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そばの実を揃える

そばの実を1から4まで粒を揃える選別機

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石抜き機械、磨き機械

収穫したそばに石を取り除く為の機械、そばの実にゴミや泥を取り除く磨き上げる機械、大切な工程です。

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2020年産玄蕎麦

2020年・夏は暑い日が続きましたが、台風や長雨が無く温暖な日が続き蕎麦の生 育も順調で大豊作。 […]

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寒ざらしそば

そばの実を凍らせた後、外気に天日干し

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寒ざらしそばを作る工程

小寒にそばを6日間、水に漬け氷らせるか

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昨日の雪

1月12日ÀM6時からÂM10頃まで雪が降り積雪20㌢位つも り、自宅のまわりの雪かき2回ほどし […]

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寒ざらし蕎麦

寒中、氷を割りそばの実を取り出す

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北上川が凍る

1月10日☀気温マイナス13度、北上川が一面氷におおわれています。

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外気の温度

1月9日朝6時、気温ー13度顔に刺さる寒さ川も山も木も凍り付くg

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極寒の正月

小寒、今1番寒い日、山も、川も氷りついています、屋根からつらら・たろひが溶けては凍り溶けては凍り […]

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明けましておめでとうございます。

昨年は三たてそばすぎやまをお引き立て頂きありがとうございました。2021年も昨年同様ご愛顧いただ […]

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寒ざらしそばの仕込みを始めました。

1月5日暦の上で小寒いちばん寒い日に寒ざらしそばを仕込みました。

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