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定休日のおしらせ

三たてそばを利用していただきありがとう御座います。定休日のおしらせです、毎週月・火曜日休みとなり […]

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そばの実

脱皮機で殻をむいたそばの実をごみを取り除き粒を揃える機械、

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脱皮機で殻をむく

脱皮機で殻をむいたそばの実、緑色で食欲が湧きます、

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玄そば脱皮機

そばの実の殻をむく作業で、1番から4番で小分けしたそばの実を脱皮します。毎日蕎麦屋に出すぶん殻を […]

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そばの実を揃える

そばの実を1から4まで粒を揃える選別機

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石抜き機械、磨き機械

収穫したそばに石を取り除く為の機械、そばの実にゴミや泥を取り除く磨き上げる機械、大切な工程です。

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2020年産玄蕎麦

2020年・夏は暑い日が続きましたが、台風や長雨が無く温暖な日が続き蕎麦の生 育も順調で大豊作。 […]

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寒ざらしそば

そばの実を凍らせた後、外気に天日干し

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寒ざらしそばを作る工程

小寒にそばを6日間、水に漬け氷らせるか

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昨日の雪

1月12日ÀM6時からÂM10頃まで雪が降り積雪20㌢位つも り、自宅のまわりの雪かき2回ほどし […]

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寒ざらし蕎麦

寒中、氷を割りそばの実を取り出す

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北上川が凍る

1月10日☀気温マイナス13度、北上川が一面氷におおわれています。

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